🍇 كيسيل
الكيسيل حلوى سلافية من التوت، يُطهى فيها التوت مع السكر والماء ثم يُكثَّف العصير بالنشا. وبحسب كمية النشا قد يكون شراباً يُسكب أو هلاماً طرياً يؤكل بالملعقة. طعمه منعش وفاكهي وخفيف الحلاوة، ويُقدَّم دافئاً أو بارداً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ توت مشكّل طازج أو مجمّد
- 1 لتر ماء
- 80 غ سكر
- 40 غ نشا ذرة
- 100 مل ماء بارد لإذابة النشا
طريقة التحضير
- اطهُ التوت في الماء 10 دقائق، ثم صفّه مع عصر الثمار.
- أعد العصير إلى القدر وأضف السكر واتركه يغلي.
- اخفق النشا في الماء البارد، واسكبه تدريجياً مع التحريك واطهه 1–2 دقيقة حتى يتكثف.
- اسكبه في أكواب أو أوعية وقدّمه دافئاً أو بارداً.
كيف تجعله أخف
- قلّل السكر إلى 40 غ واعتمد على توت أحلى.
- اترك بعض حبات التوت كاملة بدل تصفية الثمار كلها.
- كوب من 200 غ حصة معقولة؛ قدّمه حلوى وحيدة بدل إضافة حلوى أخرى.
التاريخ
يُعدّ الكيسيل عموماً من أقدم أطباق المطبخ السلافي الشرقي، وكانت نسخه الأولى تُصنع من حبوب مخمّرة كالشوفان قبل أن ينتشر نشا البطاطا ثم نشا الذرة. وما زال يؤكل في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا وبولندا ودول البلطيق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كيسيل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →