🍪 Клейджа
Клейджа — пряное печенье из региона Эль-Касим в Саудовской Аравии, из насыщенного гхи теста с ароматом кардамона и корицы, с начинкой из финиковой пасты. Его прессуют в круглые лепёшки с узором и выпекают до золотистого цвета. Снаружи рассыпчатое, внутри мягкое, оно подаётся с арабским кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г муки
- 150 г гхи, растопленного
- 60 г сахара
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 мл тёплой воды
- 350 г финиковой пасты
Приготовление
- Смешайте муку, сахар, специи и разрыхлитель, втрите гхи и добавьте воду, чтобы получить мягкое тесто; оставьте на 30 минут.
- Разделите на маленькие шарики, расплющите каждый и положите в центр ложку финиковой пасты.
- Сомкните тесто вокруг фиников и придавите в плоскую лепёшку, нанеся узор формой или вилкой.
- Выпекайте при 180 °C 20 минут до золотистого цвета.
Как сделать легче
- Делайте печенье поменьше, примерно по 30 г.
- Уменьшите гхи до 120 г; тесто будет чуть менее рассыпчатым.
- Сочетайте одно печенье с несладким арабским кофе, а не со сладкими напитками.
История
Клейджа тесно связана с Эль-Касимом в центральной части Саудовской Аравии, где в Бурейде проходит ежегодный фестиваль клейджи. Это традиционная сладость гостеприимства, которую подают с гахвой и финиками по всему региону.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает клейджа и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →