🟢 Клепон
Клепон — индонезийские сладкие рисовые пирожные: маленькие зелёные шарики из теста клейкого риса, окрашенные и ароматизированные пандановым листом, с начинкой из пальмового сахара, сваренные до всплытия. Обвалянные в свежем тёртом кокосе, они упругие снаружи, а при укусе выливается порция расплавленного пальмового сахара. Их продают на рынках как закуску.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г рисовой клейкой муки
- 150 мл пандановой жидкости (листья пандана, измельчённые с водой и процеженные)
- 80 г пальмового сахара, мелко нарубленного
- 100 г свежего тёртого кокоса
- Щепотка соли
Приготовление
- Смешайте рисовую муку с пандановым соком в гладкое мягкое тесто.
- Скатайте маленькие шарики, вдавите в каждый немного пальмового сахара и хорошо защипните.
- Опустите в кипящую воду и варите до всплытия, затем ещё 1 минуту.
- Выньте и обваляйте в кокосе, смешанном со щепоткой соли.
Как сделать легче
- Делайте шарики меньше и считайте их: четыре-шесть штук — обычная порция закуски.
- Кладите в каждый шарик немного меньше пальмового сахара.
- Обваливайте в кокосе слегка, а не густо.
История
Клепон — традиционный яджан пасар, то есть рыночная закуска, Явы, его едят по всей Индонезии и в Малайзии, где похожие шарики называют онде-онде. Он остаётся обычным зрелищем на утренних рынках и у лотков с закусками.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает клепон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →