🥟 كولدوني
الكولدوني زلابية بيلاروسية من عجين البطاطس المبشورة تُلف حول حشوة من لحم الخنزير المفروم والبصل. تُسلق حتى يصبح غلاف البطاطس طرياً هشاً ويبقى اللحم في الداخل عصيراً. تُقدم ساخنة مع ملعقة من القشدة الحامضة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.2 كغ بطاطس مبشورة ناعماً ومعصورة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 300 غ لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- ملح وفلفل أسود
- 100 غ قشدة حامضة للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط البطاطس المعصورة مع الطحين والملح حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تبّل اللحم بالبصل والملح والفلفل.
- افرد ملعقة من العجين في كفك وضع قليلاً من الحشوة وأغلقها على شكل قرص.
- اسلقها في ماء مملح 15–20 دقيقة حتى تطفو وتنضج.
- قدّمها مع القشدة الحامضة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن.
- ضع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو خففها بقليل من الماء — ملعقة كبيرة نحو 30 سعرة.
- قدّمها مع سلطة خيار وشبت بدل حصة ثانية.
التاريخ
الكولدوني جزء من المطبخ المشترك لبيلاروسيا وليتوانيا وبولندا، حيث يُطلق الاسم على عدة أنواع من الزلابية المحشوة، ويرتبط نوع عجين البطاطس خصوصاً ببيلاروسيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كولدوني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →