🥟 Колдуны
Колдуны — белорусские пельмени из тёртого картофельного теста с начинкой из свиного фарша и лука. Их варят, пока картофельная оболочка не станет мягкой и пышной, а мясо внутри остаётся сочным. Колдуны подают горячими с ложкой сметаны.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1,2 кг картофеля, мелко натёртого и отжатого
- 2 ст. л. муки
- 300 г свиного фарша
- 1 луковица, мелко нарубленная
- Соль и чёрный перец
- 100 г сметаны для подачи
Приготовление
- Смешайте отжатый картофель с мукой и солью в плотное тесто.
- Приправьте свинину луком, солью и перцем.
- Расплющите ложку картофельного теста на ладони, добавьте немного начинки и защипните в лепёшку.
- Варите в подсоленной воде 15–20 минут до всплытия и готовности.
- Подавайте со сметаной.
Как сделать легче
- Используйте постный свиной фарш, чтобы снизить жирность.
- Подавайте с небольшой ложкой сметаны или разбавьте её небольшим количеством воды — 1 ст. л. сметаны это около 30 ккал.
- Сочетайте с салатом из огурцов и укропа вместо добавки.
История
Колдуны — часть общей кухни Беларуси, Литвы и Польши, где это название используют для нескольких видов пельменей с начинкой; версия из картофельного теста особенно связана с Беларусью.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает колдуны и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →