🫓 Lahm bi ajeen iracheno

Name: Lahm bi ajeen iracheno
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Iraq
Ingredients: 300 g di farina di grano tenero; 1 cucchiaino di lievito secco, ½ cucchiaino di sale, circa 180 ml di acqua tiepida; 300 g di agnello macinato; 2 pomodori, tritati finemente; 1 cipolla, tritata finemente; Una manciata di prezzemolo, tritato; 1 cucchiaino di baharat, sale e pepe; 1 cucchiaio di olio

Origine: Iraq

510kcal

a porzione · 200 g

255kcal

per 100 g

22 gProteine11 g / 100 g

18 gGrassi9 g / 100 g

64 gCarboidrati32 g / 100 g

Il lahm bi ajeen iracheno è una focaccia sottile cotta con un condimento di agnello macinato speziato, pomodoro, cipolla e prezzemolo. La base è croccante ai bordi e morbida sotto, e il condimento è saporito e ben speziato. Si vende caldo nei forni come spuntino o colazione e spesso si mangia piegato con erbe fresche e limone.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: carne macinata di agnello

Non veganoper: carne macinata di agnello

Contiene glutineper: farina di grano tenero

Non chetogenico32 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

farina di grano tenerocarne macinata di agnellopomodorocipollaprezzemoloolio

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

300 g di farina di grano tenero
1 cucchiaino di lievito secco, ½ cucchiaino di sale, circa 180 ml di acqua tiepida
300 g di agnello macinato
2 pomodori, tritati finemente
1 cipolla, tritata finemente
Una manciata di prezzemolo, tritato
1 cucchiaino di baharat, sale e pepe
1 cucchiaio di olio

Procedimento

Mescola farina, lievito, sale e acqua fino a ottenere un impasto morbido, lavoralo e lascialo lievitare per 1 ora.
Mescola l'agnello, il pomodoro, la cipolla, il prezzemolo, le spezie e il sale.
Dividi l'impasto in 8 pezzi e stendi ciascuno sottile; spennellalo con un filo d'olio.
Spalma il composto di carne in uno strato sottile su ogni disco.
Cuoci a 250 °C per 8–10 minuti, finché i bordi sono croccanti.

Come renderlo più leggero

Scegli agnello macinato magro e scola bene il pomodoro.
Aggiungi più prezzemolo e cipolla per far rendere di più il condimento.
Servilo con un'insalata e mangiane due pezzi invece di quattro.

Storia

Le focacce con carne sono popolari in tutto l'Iraq e nei paesi vicini, e in Iraq oggi sono uno spuntino comune dei forni.

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