🥞 Λαχόχ

Name: Λαχόχ
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Υεμένη
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι σίτου; 100 γρ. αλεύρι σόργου; 1 κ.γ. ξερή μαγιά; 1 κ.γ. ζάχαρη; ½ κ.γ. αλάτι; Περίπου 550 ml χλιαρό νερό; Λίγες σταγόνες λάδι για το τηγάνι

Προέλευση: Υεμένη

193kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

193kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες40 γρ. / 100 γρ.

Το λαχόχ είναι μαλακό, σπογγώδες ψωμί από την Υεμένη, φτιαγμένο από ζυμωμένο χυλό αλευριού σίτου και σόργου. Ψήνεται μόνο από τη μία πλευρά, ώστε η επιφάνεια να σφίγγει γεμάτη μικροσκοπικές τρυπούλες ενώ η βάση μένει λεία και ελαφρά ροδισμένη. Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή λόγω της ζύμωσης. Τρώγεται στο πρωινό ή βουτηγμένο σε σούπες και αρωματικούς ζωμούς.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο40 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύρισόργομαγιάνερό

Συνταγή

6 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. αλεύρι σίτου
100 γρ. αλεύρι σόργου
1 κ.γ. ξερή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
Περίπου 550 ml χλιαρό νερό
Λίγες σταγόνες λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Χτυπήστε τα αλεύρια, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι με το χλιαρό νερό σε λείο, ρευστό χυλό.
Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1–2 ώρες (ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο) μέχρι να βγάλει φουσκάλες.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σκουπίστε το με μια σταγόνα λάδι.
Ρίξτε μια κουτάλα χυλό και γυρίστε το τηγάνι ώστε να σχηματιστεί λεπτός δίσκος.
Ψήστε μόνο από τη μία πλευρά, σκεπασμένο, για 2–3 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να γεμίσει τρύπες και να στεγνώσει.
Στοιβάξτε τα ψωμιά κάτω από μια πετσέτα για να μείνουν μαλακά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ίδιο το λαχόχ σχεδόν δεν έχει λιπαρά — μετρήστε ό,τι το βουτάτε ή απλώνετε πάνω του.
Συνδυάστε το με λαχανικά μαγειρευτά ή όσπρια αντί για λαδερές σάλτσες.
Ένα ή δύο κομμάτια είναι λογική μερίδα· είναι μεγαλύτερα απ' όσο φαίνονται.

Ιστορία

Το λαχόχ είναι παραδοσιακό ψωμί της Υεμένης και τρώγεται ευρέως και στη Σομαλία και το Τζιμπουτί, όπου μια παρόμοια κρέπα λέγεται καντζέερο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια ζυμωμένων, τρυπητών επίπεδων ψωμιών με την αιθιοπική ιντζέρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Λαχόχ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →