🥞 Лахох

Name: Лахох
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Йемен
Ingredients: 250 г пшеничной муки; 100 г муки сорго; 1 ч. л. сухих дрожжей; 1 ч. л. сахара; ½ ч. л. соли; Около 550 мл тёплой воды; Несколько капель масла для сковороды

Откуда: Йемен

193ккал

на порцию · 100 г

193ккал

на 100 г

6 гБелки6 г / 100 г

1 гЖиры1 г / 100 г

40 гУглеводы40 г / 100 г

Лахох — мягкая губчатая йеменская лепёшка из ферментированного теста из пшеничной муки и сорго. Её жарят только с одной стороны, так что верх схватывается в массу мелких дырочек, а низ остаётся гладким и слегка румяным. Вкус слегка кисловатый от ферментации. Её едят на завтрак или размачивают в супах и пряных бульонах.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: мука

Не для кето40 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

мукасоргодрожживода

Рецепт

6 порции40 мин

Ингредиенты

250 г пшеничной муки
100 г муки сорго
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
Около 550 мл тёплой воды
Несколько капель масла для сковороды

Приготовление

Взбейте муки, дрожжи, сахар и соль с тёплой водой в гладкое жидкое тесто.
Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа (или на ночь в холодильнике) до появления пузырьков.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и протрите каплей масла.
Влейте половник теста и распределите в тонкий круг.
Жарьте только с одной стороны, под крышкой, 2–3 минуты, пока верх не покроется дырочками и не высохнет.
Сложите лепёшки стопкой под тканью, чтобы они оставались мягкими.

Как сделать легче

Сам лахох почти не содержит жира — учитывайте то, во что вы его макаете или чем намазываете.
Сочетайте с овощным рагу или блюдами из бобов, а не с жирными соусами.
Одна-две лепёшки — разумная порция; они больше, чем кажутся.

История

Лахох — традиционный хлеб Йемена, его также широко едят в Сомали и Джибути, где похожий блин называется канджеро. Он принадлежит к тому же семейству ферментированных дырчатых лепёшек, что и эфиопская инжера.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лахох и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store