🫓 Χομπζ τάουα (υεμενίτικο ψωμί πλάκας)
Το χομπζ τάουα είναι λεπτό υεμενίτικο πλακέ ψωμί που ψήνεται σε καυτή σιδερένια πλάκα που λέγεται τάουα. Η ζύμη, χωρίς μαγιά, γίνεται μόνο από αλεύρι, νερό, αλάτι και λίγο λάδι, ανοίγεται πολύ λεπτή και ψήνεται σε λιγότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Βγαίνει μαλακό, εύκαμπτο και ελαφρά μαστιχωτό με μερικά καψαλισμένα σημεία, ιδανικό για να μαζεύει μαγειρευτά, φασόλια και σάλτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι σίτου
- 180 ml νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. λάδι και λίγο ακόμη για το τηγάνι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε το νερό και το λάδι και ζυμώστε 5 λεπτά σε μαλακή ζύμη.
- Αφήστε τη σκεπασμένη να ξεκουραστεί 15 λεπτά και χωρίστε τη σε 4 μπάλες.
- Ανοίξτε κάθε μπάλα πολύ λεπτή σε αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ψήστε σε πολύ καυτή στεγνή πλάκα ή σιδερένιο τηγάνι 40–60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να βγάλει πιτσιλιές.
- Στοιβάξτε τα κάτω από μια πετσέτα για να μείνουν μαλακά και σερβίρετε ζεστά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αλείψτε το τηγάνι με λάδι μόνο μία φορά — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Μετρήστε μία πίτα ως τη μερίδα ψωμιού σας και χορτάστε με μαγειρευτά λαχανικών.
- Ανοίξτε τη ζύμη πιο λεπτή για να βγάλετε περισσότερες πίτες από την ίδια ποσότητα αλευριού.
Ιστορία
Τα ψωμιά πλάκας σαν αυτό είναι καθημερινό φαγητό σε όλη την Υεμένη και συνήθως ψήνονται φρέσκα στο σπίτι για κάθε γεύμα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χομπζ τάουα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →