🫓 Μαλάουα
Η μαλάουα είναι υεμενίτικη πίτα από απλή ζύμη με αλεύρι, νερό και αλάτι, που ανοίγεται πολύ λεπτή, αλείφεται με γκι, διπλώνεται και τυλίγεται σε σπείρα και έπειτα ψήνεται σε καυτή πλάκα. Το αποτέλεσμα είναι σφολιατένιο, βουτυράτο και σε στρώσεις, τραγανό απ' έξω και μαλακό μέσα. Είναι αγαπημένο πρωινό, που τρώγεται ζεστό με μέλι, καυτερή σάλτσα ντομάτας ή τσάι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 280 ml νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 100 γρ. γκι, λιωμένο
Εκτέλεση
- Ζυμώστε το αλεύρι, το νερό και το αλάτι σε μαλακή ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
- Χωρίστε σε 6 μπάλες, ανοίξτε την καθεμία πολύ λεπτή σε λαδωμένη επιφάνεια και αλείψτε με γκι.
- Διπλώστε σε μακριά λωρίδα, τυλίξτε τη σε σπείρα και αφήστε 15 λεπτά.
- Πατήστε κάθε σπείρα σε δίσκο και ψήστε σε καυτή πλάκα για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει σφολιατένια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αλείψτε κάθε στρώση ελαφρά — κάθε κουταλιά γκι έχει περίπου 110–120 kcal.
- Φάτε μισή μαλάουα με σαλάτα ντομάτας αντί για ολόκληρη.
- Σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας αντί για μέλι για να κρατήσετε χαμηλά τη ζάχαρη.
Ιστορία
Η μαλάουα προέρχεται από την Υεμένη, και οι εβραϊκές κοινότητες της Υεμένης τη μετέφεραν και στο Ισραήλ, όπου έγινε δημοφιλές κατεψυγμένο ψωμί και φαγητό του δρόμου. Στην Υεμένη και τον Κόλπο παραμένει σήμερα συνηθισμένο ψωμί για πρωινό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μαλάουα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →