🍛 Κίμα με αρνί

Name: Κίμα με αρνί
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Βόρεια Ινδία και Πακιστάν
Ingredients: 500 γρ. αρνίσιος κιμάς; 200 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος); 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 2 κ.γ. σπόροι κύμινου; 2 κ.γ. γκαράμ μασάλα; 3 σκελίδες σκόρδο και 1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένα; 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι, φρέσκος κόλιανδρος

Προέλευση: Ινδία · Βόρεια Ινδία και Πακιστάν

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

51 γρ.Πρωτεΐνη17 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το κίμα με αρνί είναι αρνίσιος κιμάς μαγειρεμένος γρήγορα με κρεμμύδι, ντομάτα και αρακά σε ένα αρωματικό μείγμα κύμινου και γκαράμ μασάλα. Ο κιμάς ροδίζει και γίνεται σπυρωτός, τυλιγμένος σε πηχτή, πικάντικη μασάλα ντομάτας, με τον αρακά να δίνει γλυκές πινελιές. Είναι χορταστικό καθημερινό φαγητό, που τρώγεται με πίτα ή σερβίρεται με ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη17 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 34% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίσιος κιμάςαρακάςκρεμμύδιντομάταγκαράμ μασάλακύμινο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αρνίσιος κιμάς
200 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. σπόροι κύμινου
2 κ.γ. γκαράμ μασάλα
3 σκελίδες σκόρδο και 1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένα
1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι, φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και τσιγαρίστε τους σπόρους κύμινου για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, έπειτα το σκόρδο και το τζίντζερ.
Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε τις ντομάτες, το γκαράμ μασάλα και το αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
Προσθέστε τον αρακά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και ολοκληρώστε με κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ροδίστε πρώτα τον κιμά και αφαιρέστε το λίπος που βγάζει.
Χρησιμοποιήστε άπαχο κιμά και διπλασιάστε τον αρακά για πιο ελαφριά, χορταστική μερίδα.
Σερβίρετε με σαλάτα ή μικρή μερίδα ρύζι αντί για πίτα με βούτυρο.

Ιστορία

Το κίμα, από τη λέξη των ούρντου και των χίντι για τον κιμά, είναι καθημερινό πιάτο σε όλη τη Βόρεια Ινδία και το Πακιστάν. Το κίμα ματάρ, με αρακά, είναι από τις πιο συνηθισμένες σπιτικές εκδοχές του.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κίμα με αρνί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →