🍛 Кима из баранины

Name: Кима из баранины
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Северная Индия и Пакистан
Ingredients: 500 г бараньего фарша; 200 г зелёного горошка (свежего или замороженного); 2 луковицы, мелко нарубленные; 3 помидора, нарубленных; 2 ч. л. семян кумина; 2 ч. л. гарам масалы; 3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря, натёртых; 1 ст. л. растительного масла, соль, свежая кинза

Откуда: Индия · Северная Индия и Пакистан

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

51 гБелки17 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

18 гУглеводы6 г / 100 г

Кима из баранины — бараний фарш, быстро приготовленный с луком, помидорами и зелёным горошком в ароматной смеси кумина и гарам масалы. Фарш становится румяным и рассыпчатым, покрытым густой пряной томатной масалой, с сладкими вкраплениями горошка. Это сытное повседневное блюдо, которое зачерпывают лепёшкой или подают с рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 34% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

бараний фаршгорохлукпомидоргарам масалакумин

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

500 г бараньего фарша
200 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
2 луковицы, мелко нарубленные
3 помидора, нарубленных
2 ч. л. семян кумина
2 ч. л. гарам масалы
3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря, натёртых
1 ст. л. растительного масла, соль, свежая кинза

Приготовление

Разогрейте масло и обжарьте семена кумина 30 секунд.
Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, затем чеснок и имбирь.
Добавьте бараний фарш и обжаривайте на сильном огне, разбивая комочки, до румяности.
Добавьте помидоры, гарам масалу и соль и готовьте 10 минут до загустения.
Вмешайте горошек, готовьте ещё 5 минут и посыпьте кинзой.

Как сделать легче

Сначала обжарьте фарш и слейте выделившийся жир.
Используйте постный фарш и удвойте количество горошка для более лёгкой и сытной порции.
Подавайте с салатом или небольшой порцией риса вместо лепёшки с маслом.

История

Кима, от слова на урду и хинди, означающего рубленое мясо, — повседневное блюдо по всей северной Индии и Пакистану. Кима матар, с горошком, — одна из самых распространённых домашних версий.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кима из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store