🍢 Κόφτα με αρνί

Name: Κόφτα με αρνί
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Μέση Ανατολή · Τουρκία και Λεβάντε
Ingredients: 600 γρ. αρνίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, τριμμένο και στυμμένο; 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη; 3 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; Κομμάτια λεμονιού και σαλάτα για σερβίρισμα

Προέλευση: Μέση Ανατολή · Τουρκία και Λεβάντε

410kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

205kcal

ανά 100 γρ.

34 γρ.Πρωτεΐνη17 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Τα κόφτα με αρνί είναι σουβλάκια ή μπιφτεκάκια από αρνίσιο κιμά ανακατεμένο με τριμμένο κρεμμύδι, κύμινο, κόλιανδρο και φρέσκο δυόσμο, ψημένα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν καπνιστή γεύση. Το εξωτερικό τραγανίζει στη φωτιά ενώ το εσωτερικό μένει ζουμερό και αρωματικό. Σερβίρονται με σαλάτα, ψητά λαχανικά και ντιπ, ή μέσα σε πίτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη17 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 33% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίσιος κιμάςκρεμμύδικύμινοκόλιανδροςδυόσμος

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. αρνίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο και στυμμένο
2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
3 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Κομμάτια λεμονιού και σαλάτα για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε για 2–3 λεπτά μέχρι να κολλάει.
Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να σφίξει το μείγμα.
Πλάστε 8 μακρόστενα κόφτα γύρω από σουβλάκια ή μικρά μπιφτεκάκια.
Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Σερβίρετε με λεμόνι και φρέσκια σαλάτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνίσιο κιμά ή ανακατέψτε τον μισό-μισό με πιο άπαχο κιμά.
Ψήστε τα στη σχάρα αντί να τα τηγανίσετε, ώστε να στάζει το λίπος.
Γεμίστε το μισό πιάτο με σαλάτα και ψητά λαχανικά.

Ιστορία

Το κόφτα, από την περσική λέξη για «κοπανισμένο» κρέας, είναι μια οικογένεια πιάτων με κιμά που συναντάται από τα Βαλκάνια και την Τουρκία, μέσω της Μέσης Ανατολής, μέχρι τη Νότια Ασία. Τα ψητά κόφτα με αρνί είναι βασικό στοιχείο των ψησταριών του δρόμου και των οικογενειακών μπάρμπεκιου σε όλη την περιοχή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κόφτα με αρνί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →