🍢 Кофта из баранины
Кофта из баранины — шпажки или котлеты из бараньего фарша с тёртым луком, кумином, кориандром и свежей мятой, приготовленные на гриле до румяности и дымного аромата. Снаружи кофта хрустит на огне, а внутри остаётся сочной и травяной. Её подают с салатом, овощами на гриле и дипами или кладут в лепёшку.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г бараньего фарша
- 1 луковица, натёртая и отжатая досуха
- 2 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 3 ст. л. нарубленной свежей мяты
- Соль и чёрный перец
- Дольки лимона и салат для подачи
Приготовление
- Смешайте баранину, лук, специи, мяту, соль и перец и вымешивайте 2–3 минуты до липкости.
- Охладите 30 минут, чтобы смесь уплотнилась.
- Сформуйте 8 колбасок вокруг шпажек или небольшие котлеты.
- Жарьте на сильном огне 8–10 минут, переворачивая, до румяности и готовности.
- Подавайте с лимоном и свежим салатом.
Как сделать легче
- Используйте постный бараний фарш или смешайте баранину пополам с более постным фаршем.
- Готовьте на гриле, а не жарьте, чтобы жир стекал.
- Пусть половину тарелки займут салат и овощи на гриле.
История
Кофта, от персидского слова, означающего «толчёное» мясо, — семейство блюд из рубленого мяса, встречающихся от Балкан и Турции через Ближний Восток до Южной Азии. Кофта из баранины на гриле — основа уличных грилей и семейных барбекю по всему региону.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кофта из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →