🍢 كفتة لحم
كفتة اللحم أصابع أو أقراص من لحم الضأن المفروم مخلوط بالبصل المبشور والكمون والكزبرة والنعناع الطازج، تُشوى حتى تتحمر وتكتسب نكهة مدخنة. يتحمص سطحها على النار بينما يبقى داخلها طريًا عابقًا بالأعشاب. تُقدَّم مع السلطة والخضار المشوية والمقبلات، أو داخل الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة مبشورة ومعصورة من مائها
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
- ملح وفلفل أسود
- شرائح ليمون وسلطة للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط اللحم والبصل والبهارات والنعناع والملح والفلفل واعجنه 2–3 دقائق حتى يتماسك.
- ضعه في الثلاجة 30 دقيقة ليتماسك أكثر.
- شكّله 8 أصابع حول الأسياخ أو أقراصًا صغيرة.
- اشوِه على نار عالية 8–10 دقائق مع التقليب حتى يتحمر وينضج تمامًا.
- قدّمه مع الليمون وسلطة طازجة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم ضأن مفرومًا قليل الدهن، أو اخلطه مناصفة مع لحم مفروم أقل دهنًا.
- اشوِه بدلًا من قليه ليتساقط الدهن.
- اجعل نصف الطبق سلطة وخضارًا مشوية.
التاريخ
الكفتة، من كلمة فارسية تعني اللحم المدقوق، عائلة من أطباق اللحم المفروم تمتد من البلقان وتركيا عبر الشرق الأوسط حتى جنوب آسيا. وكفتة الضأن المشوية من أساسيات مشاوي الشارع وشواء العائلات في المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة لحم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →