☕ Ливанский кофе с кардамоном
Ливанский кофе — это очень мелко молотый тёмный кофе, сваренный с водой и молотым кардамоном в маленьком турке с длинной ручкой, называемом ракве. Его наливают в маленькие чашки без фильтрации, поэтому на дне оседает мягкий слой гущи. Вкус крепкий, слегка горьковатый и ароматный от кардамона; его подают без сахара или подслащённым по желанию.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 мл холодной воды
- 2 ч. л. с горкой очень мелко молотого кофе
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- 1–2 ч. л. сахара (по желанию)
Приготовление
- Налейте воду и положите сахар, если используете, в ракве или небольшую турку и доведите до лёгкого кипения.
- Снимите с огня, вмешайте кофе и кардамон.
- Верните на слабый огонь и дайте кофе подняться пеной; снимите, пока не убежал. Повторите дважды.
- Подождите минуту, чтобы гуща осела, затем медленно разлейте по маленьким чашкам.
Как сделать легче
- Без сахара в маленькой чашке всего несколько ккал: калории набегают от сахара.
- Каждая чайная ложка сахара добавляет около 16 ккал; просите «средний» или без сахара.
- Больше кардамона даёт больше аромата, поэтому сахара нужно меньше.
История
Кофе, сваренный в турке, распространился по Леванту во времена Османской империи, а кардамон стал фирменной пряностью ливанского варианта. Сегодня его предлагают гостям почти в каждом ливанском доме, и он сопровождает как обычные визиты, так и траурные собрания.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ливанский кофе с кардамоном и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →