🍮 Λέτσε ασάδα (ψητή κρέμα γάλακτος, Leche asada)

Name: Λέτσε ασάδα (ψητή κρέμα γάλακτος, Leche asada)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Χιλή · Κεντρική Χιλή
Ingredients: 1 λίτρο πλήρες γάλα; 4 αυγά; 120 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. βανίλια; 3 κ.σ. ζάχαρη για την καραμέλα; Μια πρέζα κανέλα

Προέλευση: Χιλή · Κεντρική Χιλή

180kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Η leche asada είναι μια απλή χιλιανή ψητή κρέμα από γάλα, αυγά και ζάχαρη με χρυσαφένια καραμελωμένη επιφάνεια. Είναι ελαφρύτερη και λιγότερο γλυκιά από πολλά πουτίγκες και έχει μαλακή πηκτή υφή. Σερβίρεται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου σε τετράγωνα ή φέτες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα, αυγό

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γάλααυγόζάχαρη

Συνταγή

6 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

1 λίτρο πλήρες γάλα
4 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. βανίλια
3 κ.σ. ζάχαρη για την καραμέλα
Μια πρέζα κανέλα

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τις 3 κ.σ. ζάχαρη σε κατσαρολάκι μέχρι να γίνει κεχριμπαρένια καραμέλα και ρίξτε την σε πυρίμαχο σκεύος.
Χτυπήστε τα αυγά με 120 γρ. ζάχαρη και βανίλια και προσθέστε το χλιαρό γάλα.
Ρίξτε το μείγμα πάνω στην καραμέλα, περάστε το από σουρωτήρι αν θέλετε πολύ λεία κρέμα.
Βάλτε το σκεύος σε μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό και ψήστε στους 170 °C για 45–50 λεπτά μέχρι να πήξει.
Αφήστε να κρυώσει, βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες, πασπαλίστε με κανέλα και κόψτε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Με περίπου 150 kcal και 5 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ., είναι ελαφρύτερο γλυκό από τις πουτίγκες με κρέμα γάλακτος.
Χρησιμοποιήστε ημιαπαλό γάλα και μειώστε κατά ένα τέταρτο τη ζάχαρη της κρέμας.
Περιοριστείτε σε ένα τετράγωνο και προσθέστε φρέσκα φρούτα αντί για επιπλέον καραμέλα.

Ιστορία

Η leche asada είναι παραδοσιακό σπιτικό γλυκό της Χιλής, που φτιάχνεται συχνά για οικογενειακά γεύματα και κυριακάτικα τραπέζια. Ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των κρεμών από γάλα και αυγά του ισπανόφωνου κόσμου. Πολλές οικογένειες την καλύπτουν με καμένη ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Λέτσε ασάδα (ψητή κρέμα γάλακτος, Leche asada) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →