🍋 Λιγκουίνι με λεμόνι (linguine al limone)

Name: Λιγκουίνι με λεμόνι (linguine al limone)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Ακτή Αμάλφι
Ingredients: 360 γρ. λιγκουίνι; 2 ακέρωτα λεμόνια, ξύσμα και χυμός; 30 γρ. βούτυρο; 150 ml κρέμα μαγειρικής; 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Ακτή Αμάλφι

525kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα λιγκουίνι με λεμόνι είναι ένα δροσερό, κρεμώδες ζυμαρικό με ξύσμα και χυμό λεμονιού, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και τριμμένη παρμεζάνα. Η σάλτσα είναι βελούδινη και ταυτόχρονα ξινή, με το λεμόνι να ισορροπεί τη βαριά γεύση. Σερβίρονται ζεστά με επιπλέον παρμεζάνα και λίγο ακόμη ξύσμα λεμονιού από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: λιγκουίνι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

λιγκουίνιλεμόνιβούτυροπαρμεζάνακρέμα γάλακτος

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

360 γρ. λιγκουίνι
2 ακέρωτα λεμόνια, ξύσμα και χυμός
30 γρ. βούτυρο
150 ml κρέμα μαγειρικής
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente· κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
Λιώστε το βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και την κρέμα και σιγοβράστε απαλά για 2 λεπτά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά, τον χυμό λεμονιού και λίγο νερό του βρασμού και ανακατέψτε.
Εκτός φωτιάς, ανακατέψτε την παρμεζάνα μέχρι να γίνει κρεμώδες, πιπερώστε και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε τη μισή κρέμα και περισσότερο νερό του βρασμού — η παρμεζάνα κάνει και πάλι τη σάλτσα κρεμώδη.
1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal· 15 γρ. αρκούν για γεύση σε όλο το τηγάνι.
Προσθέστε κορδέλες κολοκυθιού ή αρακά για να «μεγαλώσετε» μια μικρότερη μερίδα ζυμαρικών.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με λεμόνι συνδέονται με την Ακτή Αμάλφι και το Σορέντο στην Καμπανία, φημισμένα για τα μεγάλα, αρωματικά λεμόνια τους. Είναι δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο στην περιοχή και στα ιταλικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λιγκουίνι με λεμόνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →