🍋 Ταλιατέλες με λεμόνι

Name: Ταλιατέλες με λεμόνι
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία · Ακτή του Αμάλφι
Ingredients: 160 γρ. ξερές ταλιατέλες; 1 ακέρωτο λεμόνι, ξύσμα και χυμός; 20 γρ. βούτυρο; 80 ml κρέμα γάλακτος; 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Ακτή του Αμάλφι

438kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

55 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι ταλιατέλες με λεμόνι είναι ζυμαρικά-κορδέλες ανακατεμένα σε μια γρήγορη σάλτσα από βούτυρο, κρέμα, παρμεζάνα και άφθονο ξύσμα και χυμό λεμονιού. Το εσπεριδοειδές ισορροπεί την πλούσια γεύση, έτσι το πιάτο είναι ζωηρό και φρέσκο ενώ μένει κρεμώδες. Γίνεται όσο βράζουν τα ζυμαρικά και σερβίρεται ως ελαφρύ πρώτο πιάτο, συχνά την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: ταλιατέλες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ταλιατέλεςλεμόνιβούτυροπαρμεζάνακρέμα γάλακτος

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

160 γρ. ξερές ταλιατέλες
1 ακέρωτο λεμόνι, ξύσμα και χυμός
20 γρ. βούτυρο
80 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό αλ ντέντε· κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
Λιώστε το βούτυρο σε τηγάνι, προσθέστε την κρέμα και το ξύσμα λεμονιού και ζεστάνετε απαλά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά, την παρμεζάνα, τον μισό χυμό λεμονιού και λίγο νερό του βρασμού· ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Δοκιμάστε, προσθέστε κι άλλο χυμό και μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Στηριχτείτε στο ξύσμα λεμονιού και στο πιπέρι για γεύση και βάλτε λιγότερο βούτυρο και κρέμα.
Μετρήστε την παρμεζάνα: 30 γρ. για δύο πιάτα αρκούν για να νοστιμίσει η σάλτσα.
Σερβίρετε με μια μεγάλη μερίδα ψητών λαχανικών για να γεμίσει μια μικρότερη μερίδα ζυμαρικών.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με λεμόνι συνδέονται με τη νότια Ιταλία, ιδίως την ακτή του Αμάλφι και το Σορέντο, που φημίζονται για τα μεγάλα, αρωματικά λεμόνια τους. Σήμερα είναι ένα δημοφιλές απλό πιάτο ζυμαρικών τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταλιατέλες με λεμόνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →