🍳 Loco moco

Name: Loco moco
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · Hawaii
Ingredients: 500 g di carne macinata di manzo, formata in 4 hamburger; 600 g di riso bianco cotto; 4 uova; 1 cipolla grande, a fette; 500 ml di brodo di manzo; 2 cucchiai di farina; 2 cucchiai di olio, sale e pepe; Cipollotto a fettine per servire

Origine: Stati Uniti · Hawaii

900kcal

a porzione · 450 g

200kcal

per 100 g

45 gProteine10 g / 100 g

45 gGrassi10 g / 100 g

76 gCarboidrati17 g / 100 g

Il loco moco è un piatto hawaiano di riso bianco sormontato da un hamburger alla griglia, un uovo fritto e abbondante salsa gravy scura, spesso con cipolle saltate. Il tuorlo morbido si mescola al gravy e al riso, rendendolo ricco, saporito e saziante. È un classico delle tavole calde hawaiane e dei banconi di plate lunch, e si mangia a colazione, a pranzo o a tarda notte.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: sugo di carne

Non vegetarianoper: hamburger, sugo di carne

Non veganoper: hamburger, uovo, sugo di carne

Contiene glutineper: sugo di carne

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

risohamburgeruovosugo di carnecipolla

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

500 g di carne macinata di manzo, formata in 4 hamburger
600 g di riso bianco cotto
4 uova
1 cipolla grande, a fette
500 ml di brodo di manzo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio, sale e pepe
Cipollotto a fettine per servire

Procedimento

Condisci gli hamburger e cuocili in padella con 1 cucchiaio di olio per 4–5 minuti per lato; mettili da parte.
Nella stessa padella fai appassire la cipolla, spolvera con la farina e mescola per 1 minuto.
Aggiungi il brodo sbattendo con la frusta e lascia sobbollire finché il gravy si addensa; regola di sale e pepe.
Friggi le uova nell'olio rimasto, lasciando i tuorli morbidi.
Disponi il riso nei piatti, aggiungi un hamburger, un uovo fritto e un mestolo generoso di gravy; completa con il cipollotto.

Come renderlo più leggero

Usa carne macinata magra e scola il grasso dalla padella prima di preparare il gravy.
Servi una porzione più piccola di riso con un contorno di verdure al vapore.
Friggi l'uovo in una padella antiaderente con uno spruzzo d'olio: ogni cucchiaio di olio è circa 120 kcal.

Storia

Il loco moco viene di solito attribuito al Lincoln Grill di Hilo, sulla Big Island delle Hawaii, intorno al 1949, dove si dice sia stato creato come pasto economico e saziante per i ragazzi del posto. Da allora è diventato uno dei piatti più noti della cucina locale hawaiana e compare in molte varianti.

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