🍳 لوكو موكو
لوكو موكو طبق من هاواي يتكوّن من أرز أبيض تعلوه قطعة برغر مشوية وبيضة مقلية وكمية وفيرة من الصلصة البنية، وغالبًا مع بصل مقلّب. يختلط صفار البيض السائل بالصلصة والأرز فيصبح الطبق غنيًا ومالحًا ومشبعًا. وهو من كلاسيكيات مطاعم هاواي الشعبية، ويؤكل في الفطور أو الغداء أو في وقت متأخر من الليل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري مفروم، مشكّل في 4 أقراص
- 600 غ أرز أبيض مطبوخ
- 4 بيضات
- بصلة كبيرة، شرائح
- 500 مل مرق لحم
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- ملعقتان كبيرتان زيت، ملح وفلفل
- بصل أخضر مقطّع للتقديم
طريقة التحضير
- تبّل الأقراص واقلها في ملعقة زيت 4–5 دقائق لكل جانب، ثم ارفعها جانبًا.
- في المقلاة نفسها ليّن البصل، ثم رشّ الدقيق وقلّب دقيقة واحدة.
- أضف المرق مع الخفق واتركه يغلي بهدوء حتى تتكاثف الصلصة، ثم تبّلها بالملح والفلفل.
- اقلِ البيض في الزيت المتبقي مع إبقاء الصفار سائلًا.
- ضع الأرز في الأطباق، ثم قرص اللحم والبيضة، واسكب فوقها الصلصة بسخاء، وزيّن بالبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا مفرومًا قليل الدهن، وصفِّ الدهن من المقلاة قبل تحضير الصلصة.
- قدّم كمية أصغر من الأرز مع خضار مطهوة على البخار.
- اقلِ البيضة في مقلاة غير لاصقة برشة زيت، فكل ملعقة كبيرة من الزيت نحو 120 سعرة.
التاريخ
يُنسب لوكو موكو عادةً إلى مطعم لينكولن غريل في مدينة هيلو بجزيرة هاواي الكبرى نحو عام 1949، ويُقال إنه ابتُكر وجبةً رخيصة ومشبعة للمراهقين المحليين. ومنذ ذلك الحين أصبح من أشهر أطباق المطبخ المحلي في هاواي، ويُقدَّم بتنويعات كثيرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لوكو موكو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →