🍤 Μαχμπούς γαρίδες

Name: Μαχμπούς γαρίδες
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Περσικός Κόλπος · Μπαχρέιν, Κουβέιτ, Κατάρ
Ingredients: 500 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 400 γρ. ρύζι μπασμάτι, μουλιασμένο 30 λεπτά; 2 κρεμμύδια, σε φέτες; 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 2 αποξηραμένα λάιμ (λούμι), τρυπημένα; 2 κ.γ. μπαχαράτ και ½ κ.γ. κουρκουμάς; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 2 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι; Ψιλοκομμένος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Περσικός Κόλπος · Μπαχρέιν, Κουβέιτ, Κατάρ

570kcal

ανά μερίδα · 380 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη9.5 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

80 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Το μαχμπούς γαρίδες, γνωστό τοπικά ως μαχμπούς ρουμπιάν, είναι πιάτο ρυζιού του Κόλπου μαγειρεμένο σε αρωματικό ζωμό ντομάτας και κρεμμυδιού με αποξηραμένο λάιμ και μπαχαράτ, με ζουμερές γαρίδες τοποθετημένες από πάνω στο τέλος. Το ρύζι είναι μυρωδάτο και ξινό, και οι γαρίδες μένουν τρυφερές επειδή μαγειρεύονται μόνο για λίγο. Είναι αγαπημένο πιάτο στις παραθαλάσσιες πόλεις και σερβίρεται με σαλάτα και ντακούς.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή

Από τι φτιάχνεται

ρύζιγαρίδεςαποξηραμένο μαύρο λάιμντομάτακρεμμύδιμπαχαράτ

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
400 γρ. ρύζι μπασμάτι, μουλιασμένο 30 λεπτά
2 κρεμμύδια, σε φέτες
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 αποξηραμένα λάιμ (λούμι), τρυπημένα
2 κ.γ. μπαχαράτ και ½ κ.γ. κουρκουμάς
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι
Ψιλοκομμένος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καρυκεύστε τις γαρίδες με το μισό μπαχαράτ και τον μισό κουρκουμά, σοτάρετέ τες σε 1 κ.σ. λάδι για 2 λεπτά και αφήστε τες στην άκρη.
Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα λούμι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε 750 ml νερό και αλάτι, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Βάλτε τις γαρίδες από πάνω, σκεπάστε για άλλα 5 λεπτά, έπειτα αφρατέψτε το ρύζι και σερβίρετε με κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περιορίστε το ρύζι σε περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ανά πιάτο και προσθέστε επιπλέον σαλάτα ή ντακούς.
Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε μεγαλύτερη μερίδα γαρίδας και μικρότερη ρυζιού για ένα πιο χορταστικό πιάτο.

Ιστορία

Το μαχμπούς είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα ρυζιού του Κόλπου, και η εκδοχή με γαρίδες είναι δημοφιλής στις ακτές του Μπαχρέιν, του Κουβέιτ και του Κατάρ, όπου τα θαλασσινά αποτελούν από παλιά μέρος της καθημερινής μαγειρικής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μαχμπούς γαρίδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →