🍝 Μαφαλντίνε με μανιτάρια

Name: Μαφαλντίνε με μανιτάρια
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Καμπανία
Ingredients: 320 γρ. μαφαλντίνε; 400 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 150 ml κρέμα μαγειρικής; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Καμπανία

465kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

16 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά6.5 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι μαφαλντίνε με μανιτάρια είναι ιταλικό πιάτο ζυμαρικών με μαφαλντίνε, μακριές κορδέλες με κυματιστές άκρες, ανακατεμένες με σοταρισμένα μανιτάρια, σκόρδο, κρέμα γάλακτος και μαϊντανό. Οι κυματιστές άκρες κρατούν καλά την κρεμώδη σάλτσα, και τα μανιτάρια της δίνουν γήινο, πλούσιο βάθος. Σερβίρονται ζεστές, κατευθείαν από το τηγάνι, ως κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά mafaldine

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά mafaldineμανιτάριασκόρδοκρέμα γάλακτοςμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

320 γρ. μαφαλντίνε
400 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
150 ml κρέμα μαγειρικής
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις μαφαλντίνε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente· κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό.
Σοτάρετε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε το σκόρδο για 1 λεπτό, έπειτα την κρέμα, και σιγοβράστε 2 λεπτά.
Ανακατέψτε μέσα τα ζυμαρικά με λίγο νερό του βρασμού, αλατοπιπερώστε και τελειώστε με μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε τη μισή κρέμα και αραιώστε τη σάλτσα με νερό του βρασμού.
Διπλασιάστε τα μανιτάρια και μειώστε τα ζυμαρικά για μεγαλύτερο πιάτο με λιγότερες θερμίδες.
Ζυγίστε τα ξηρά ζυμαρικά: περίπου 80 γρ. ανά άτομο είναι η τυπική μερίδα.

Ιστορία

Οι μαφαλντίνε είναι ζυμαρικό-κορδέλα από τη Νάπολη, που λέγεται ότι πήρε το όνομά του από την πριγκίπισσα Μαφάλντα της Σαβοΐας στις αρχές του 20ού αιώνα. Σάλτσες με μανιτάρια και κρέμα σαν αυτή είναι σήμερα συνηθισμένος συνδυασμός για αυτές στην ιταλική σπιτική μαγειρική.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μαφαλντίνε με μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →