🍄 Φετουτσίνε με μανιτάρια

Name: Φετουτσίνε με μανιτάρια
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 350 γρ. ξερές φετουτσίνε; 400 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 150 ml κρέμα μαγειρικής; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο; αλάτι, μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

19 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Λιπαρά6.5 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι φετουτσίνε άι φούνγκι είναι πλατιά ζυμαρικά ανακατεμένα με μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο, με λίγη κρέμα γάλακτος και φρέσκο μαϊντανό στο τέλος. Τα μανιτάρια φέρνουν γήινο, αλμυρό βάθος, η κρέμα δένει τα πάντα σε μια ελαφριά, βελούδινη σάλτσα και ο μαϊντανός κρατά το πιάτο φρέσκο. Είναι ένα γρήγορο χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, που σερβίρεται ζεστό κατευθείαν από το τηγάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: φετουτσίνε

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φετουτσίνεμανιτάριασκόρδοκρέμα γάλακτοςμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

350 γρ. ξερές φετουτσίνε
400 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
150 ml κρέμα μαγειρικής
2 κ.σ. ελαιόλαδο
μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις φετουτσίνε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente· κρατήστε λίγο από το νερό τους.
Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό, έπειτα ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε 2 λεπτά.
Ρίξτε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε, αραιώνοντας με νερό από τα ζυμαρικά· αλατοπιπερώστε, προσθέστε τον μαϊντανό και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε περισσότερα μανιτάρια και λιγότερα ζυμαρικά — δίνουν όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με νερό από τα ζυμαρικά ώστε η σάλτσα να μείνει βελούδινη αλλά πιο ελαφριά.
Σοτάρετε τα μανιτάρια σε 1 κ.σ. λάδι αντί για 2· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια μαγειρεύονται σε όλη την Ιταλία, ιδίως το φθινόπωρο, όταν είναι η εποχή των άγριων μανιταριών όπως τα πορτσίνι. Η εκδοχή με κρέμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα ιταλικά εστιατόρια του εξωτερικού. Σήμερα είναι καθιερωμένη χορτοφαγική επιλογή στους καταλόγους με ζυμαρικά σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φετουτσίνε με μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →