🍝 مافالديني بالفطر
مافالديني بالفطر طبق معكرونة إيطالي من شرائط المافالديني الطويلة ذات الحواف المموّجة، تُقلَّب مع الفطر المقلي والثوم والكريمة والبقدونس. تحتفظ الحواف المموّجة بالصلصة الكريمية جيدًا، ويمنح الفطر الطبق نكهة ترابية غنية. يُقدَّم ساخنًا من المقلاة مباشرة كطبق رئيسي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ مافالديني
- 400 غ فطر مشرّح
- 2 فص ثوم مشرّح
- 150 مل كريمة طبخ
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق المافالديني في ماء مملح مغلي حتى تنضج مع بقاء قوامها، واحتفظ بكوب من الماء.
- قلّب الفطر في زيت الزيتون على نار عالية حتى يتحمّر.
- أضف الثوم دقيقة، ثم الكريمة واتركها تغلي دقيقتين.
- أضف المعكرونة مع قليل من ماء السلق، وتبّل وزيّن بالبقدونس.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الكريمة وخفّف الصلصة بماء سلق المعكرونة.
- ضاعف الفطر وقلّل المعكرونة لطبق أكبر بسعرات أقل.
- زن المعكرونة جافة: نحو 80 غ للشخص حصة معتادة.
التاريخ
المافالديني معكرونة شريطية من نابولي، ويُقال إنها سُمّيت باسم الأميرة مافالدا من آل سافوي في أوائل القرن العشرين. وتُعد صلصات الفطر والكريمة مثل هذه من أشيع ما يُقدَّم معها في المطبخ المنزلي الإيطالي اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مافالديني بالفطر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →