🍝 Мафальдине с грибами
Мафальдине ай фунджи — итальянская паста из длинных лентовидных мафальдине с волнистыми краями, перемешанных с обжаренными грибами, чесноком, сливками и петрушкой. Кружевные края хорошо удерживают сливочный соус, а грибы придают ему землистую пряную глубину. Её подают горячей прямо со сковороды как основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г мафальдине
- 400 г грибов, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 150 мл кулинарных сливок
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Отварите мафальдине в подсоленной кипящей воде до аль денте; оставьте чашку воды.
- Обжарьте грибы на оливковом масле на сильном огне до румяности.
- Добавьте чеснок на 1 минуту, затем сливки и варите 2 минуты.
- Добавьте пасту с небольшим количеством воды от пасты, приправьте и завершите петрушкой.
Как сделать легче
- Берите вдвое меньше сливок и разбавляйте соус водой от пасты.
- Удвойте грибы и уменьшите пасту для большей тарелки с меньшим количеством калорий.
- Взвешивайте сухую пасту: около 80 г на человека — стандартная порция.
История
Мафальдине — ленточная паста из Неаполя, названная, как говорят, в честь принцессы Мафальды Савойской в начале XX века. Грибные и сливочные соусы, подобные этому, сегодня — обычное сочетание с ней в итальянской домашней кухне.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мафальдине с грибами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →