🫘 Αιγυπτιακό φουλ με ταχίνι

Name: Αιγυπτιακό φουλ με ταχίνι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Αίγυπτος · Κάιρο
Ingredients: 2 κονσέρβες (800 γρ.) βρασμένα κουκιά με το υγρό τους; 1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο; Χυμός από 1 λεμόνι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 ντομάτες σε μικρά κυβάκια; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. ταχίνι αραιωμένο με νερό; Αλάτι κατά βούληση

Προέλευση: Αίγυπτος · Κάιρο

332kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

133kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Αυτό είναι το φουλ όπως το σερβίρουν τα καροτσάκια του δρόμου στο Κάιρο: κουκιά σιγοβρασμένα μέχρι να μαλακώσουν, λιωμένα με κύμινο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, με ντομάτα και κρεμμύδι σε κυβάκια από πάνω και λίγο ταχίνι. Το αποτέλεσμα είναι χορταστικό, γήινο και κρεμώδες, με φρέσκια, ξινούτσικη επίγευση. Είναι το καθημερινό αιγυπτιακό πρωινό και τρώγεται με τουρσιά και φρέσκα λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

κουκιάκύμινοελαιόλαδολεμόνιντομάτακρεμμύδιταχίνι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

2 κονσέρβες (800 γρ.) βρασμένα κουκιά με το υγρό τους
1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 ντομάτες σε μικρά κυβάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ταχίνι αραιωμένο με νερό
Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τα κουκιά με το υγρό τους σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Λιώστε τα σε χοντρό πουρέ και καρυκεύστε με κύμινο, χυμό λεμονιού και αλάτι.
Μοιράστε σε μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Βάλτε από πάνω τη ντομάτα και το κρεμμύδι και τελειώστε με το ταχίνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ταχίνι και το ελαιόλαδο έχουν τις περισσότερες θερμίδες — βάλτε 1 κ.γ. από το καθένα σε κάθε μπολ.
Φορτώστε επιπλέον ντομάτα, κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά για όγκο.
Χορτάστε με τα κουκιά και τα λαχανικά, και προσθέστε ωμό αγγούρι ή ραπανάκι στο πλάι.

Ιστορία

Τα κουκιά καλλιεργούνται στην Αίγυπτο από την αρχαιότητα, και το φουλ είναι από παλιά το καθημερινό πρωινό των Αιγυπτίων κάθε κοινωνικής τάξης. Στο Κάιρο πωλείται από νωρίς το πρωί από πλανόδιους πωλητές που το κρατούν ζεστό σε μεγάλα αχλαδόσχημα δοχεία που λέγονται qidra, ετοιμάζοντας κάθε μερίδα κατά παραγγελία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αιγυπτιακό φουλ με ταχίνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →