🫑 Египетское ассорти махши
Египетское ассорти махши — блюдо из болгарского перца, цукини, баклажанов и капустных листьев, фаршированных рисом, приправленным укропом, томатами и зеленью, затем тушёных в томатном бульоне. Овощи становятся мягкими, а рис впитывает травянистую кисловатую жидкость. Это блюдо в семейном стиле, которое подают тёплым, часто как центр пятничного обеда.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 3 болгарских перца
- 3 небольших цукини
- 3 небольших баклажана
- ½ кочана капусты, листья разобраны
- 300 г круглозёрного риса, промытого
- 1 пучок укропа, нарубленного
- 400 г помидоров, натёртых
- 1 луковица, натёртая
- 2 ст. л. масла
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Бланшируйте капустные листья до гибкости; выньте сердцевину из перцев, цукини и баклажанов.
- Смешайте рис с укропом, луком, половиной помидоров, маслом, солью и перцем.
- Неплотно наполните овощи и заверните капустные листья вокруг ложек начинки.
- Плотно уложите в кастрюлю, добавьте оставшиеся помидоры и воду почти до покрытия.
- Тушите под крышкой 45–60 минут до мягкости риса.
Как сделать легче
- Наполняйте овощи неплотно: больше овоща и меньше риса на кусок.
- Используйте 1 ст. л. масла в начинке; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте с салатом из огурцов и помидоров на гарнир.
История
Фаршированные овощи распространены по всем бывшим османским землям, и махши — одно из самых любимых домашних блюд в Египте сегодня, его готовят большими порциями для семейных обедов и праздников.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ассорти махши и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →