🫑 محشي مشكّل مصري
المحشي المشكّل المصري طبق من الفلفل الرومي والكوسا والباذنجان وورق الكرنب المحشوة بأرز متبّل بالشبت والطماطم والأعشاب، ثم المطبوخة في مرق الطماطم. تطرى الخضار ويتشرّب الأرز السائل المنعش بالأعشاب. يُقدَّم دافئًا للعائلة، وكثيرًا ما يتصدّر غداء يوم الجمعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 حبات فلفل رومي
- 3 حبات كوسا صغيرة
- 3 حبات باذنجان صغير
- نصف رأس كرنب مفصول الأوراق
- 300 غ أرز قصير الحبة مغسول
- 1 حزمة شبت مفرومة
- 400 غ طماطم مبشورة
- 1 بصلة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق ورق الكرنب حتى يلين، وفرّغ الفلفل والكوسا والباذنجان.
- اخلط الأرز مع الشبت والبصل ونصف الطماطم والزيت والملح والفلفل.
- احشُ الخضار دون ضغط، ولفّ ورق الكرنب حول ملاعق من الحشوة.
- رصّها بإحكام في قدر، وأضف بقية الطماطم والماء حتى يغمرها تقريبًا.
- اطبخها مغطاة 45–60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
كيف تجعله أخف
- احشُ الخضار بشكل خفيف: خضار أكثر وأرز أقل في كل لقمة.
- استخدم ملعقة زيت واحدة في الحشوة؛ ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمه مع سلطة خيار وطماطم إلى جانبه.
التاريخ
الخضار المحشوة شائعة في أنحاء الأراضي العثمانية السابقة، والمحشي اليوم من أحب الأطباق المنزلية في مصر، ويُحضَّر بكميات كبيرة للعزائم والأعياد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على محشي مشكّل مصري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →