🫑 Mahshi misto egiziano

Name: Mahshi misto egiziano
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Egitto
Ingredients: 3 peperoni; 3 zucchine piccole; 3 melanzane piccole; ½ cavolo, foglie separate; 300 g di riso a chicco corto, sciacquato; 1 mazzetto di aneto, tritato; 400 g di pomodori, grattugiati; 1 cipolla, grattugiata; 2 cucchiai di olio; Sale e pepe nero

Origine: Egitto

424kcal

a porzione · 350 g

121kcal

per 100 g

10 gProteine3 g / 100 g

18 gGrassi5 g / 100 g

56 gCarboidrati16 g / 100 g

Il mahshi misto egiziano è un vassoio di peperoni, zucchine, melanzane e foglie di cavolo ripieni di riso insaporito con aneto, pomodoro ed erbe aromatiche, poi cotti lentamente in un brodo di pomodoro. Le verdure diventano morbide e il riso assorbe il liquido aromatico e acidulo. È un piatto da famiglia servito tiepido, spesso protagonista del pranzo del venerdì.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico16 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

peperonezucchinamelanzanacavolorisoanetopomodoro

Ricetta

6 porzioni120 min

Ingredienti

3 peperoni
3 zucchine piccole
3 melanzane piccole
½ cavolo, foglie separate
300 g di riso a chicco corto, sciacquato
1 mazzetto di aneto, tritato
400 g di pomodori, grattugiati
1 cipolla, grattugiata
2 cucchiai di olio
Sale e pepe nero

Procedimento

Sbollenta le foglie di cavolo finché sono flessibili; svuota i peperoni, le zucchine e le melanzane.
Mescola il riso con aneto, cipolla, metà del pomodoro, olio, sale e pepe.
Riempi le verdure senza pressare e arrotola le foglie di cavolo attorno a cucchiaiate di ripieno.
Sistemale ben strette in una pentola, aggiungi il pomodoro rimasto e acqua fino a coprirle quasi.
Lascia sobbollire coperto per 45–60 minuti finché il riso è tenero.

Come renderlo più leggero

Riempi le verdure senza pressare: più verdura e meno riso in ogni boccone.
Usa 1 cucchiaio di olio nel ripieno; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Servi con un'insalata di cetrioli e pomodori a parte.

Storia

Le verdure ripiene sono comuni in tutti gli ex territori ottomani, e oggi il mahshi è uno dei piatti casalinghi più amati in Egitto, preparato in grandi quantità per i pasti in famiglia e le feste.

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