🥒 Фаршированные цукини (махши куса)
Махши куса — блюдо Леванта и Египта из небольших цукини, из которых вынута сердцевина, фаршированных рисом, бараньим фаршем и тёплыми специями и тушёных в томатном соусе до мягкости. Цукини становятся мягкими, а начинка сочной и ароматной. Их подают горячими, поливая частью соуса, в котором тушились.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 12 небольших цукини
- 150 г круглозёрного риса, промытого
- 250 г бараньего фарша
- 400 г помидоров, натёртых
- 1 ч. л. смеси семи специй (душистый перец, корица, перец)
- 1 ст. л. масла
- Соль
Приготовление
- Выньте сердцевину цукини специальным ножом, оставив тонкие стенки.
- Смешайте рис, баранину, специи, соль и немного тёртого помидора.
- Наполните цукини примерно на три четверти, чтобы рис мог набухнуть.
- Уложите в кастрюлю, добавьте оставшиеся помидоры, масло и воду до покрытия.
- Тушите под крышкой около 45 минут до мягкости цукини и риса.
Как сделать легче
- Берите постный бараний фарш или сливайте жир с соуса перед подачей.
- Оставляйте побольше цукини и умеренное количество риса в начинке.
- Подавайте с салатом, а не с дополнительным рисом.
История
Фаршированные цукини — основа домашней кухни в Сирии, Ливане, Палестине, Иордании и Египте, и в каждом регионе их приправляют немного по-своему.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фаршированные цукини и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →