🫓 Малава
Малава — йеменская лепёшка из простого теста из муки, воды и соли, которое тонко растягивают, смазывают гхи, складывают и сворачивают в спираль, затем жарят на горячем гриле. Получается слоёная, маслянистая лепёшка, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Это любимый завтрак, её едят тёплой с мёдом, острым томатным соусом или чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г муки
- 280 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 100 г гхи, растопленного
Приготовление
- Замесите муку, воду и соль в мягкое тесто и оставьте на 30 минут.
- Разделите на 6 шариков, растяните каждый до прозрачной тонкости на смазанной маслом поверхности и смажьте гхи.
- Сложите в длинную полосу, сверните в спираль и оставьте на 15 минут.
- Расплющите каждую спираль в лепёшку и жарьте на горячем гриле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и слоистости.
Как сделать легче
- Смазывайте каждый слой слегка: каждая столовая ложка гхи — примерно 110–120 ккал.
- Ешьте половину малавы с салатом из помидоров вместо целой.
- Подавайте со свежим томатным соусом, а не с мёдом, чтобы сократить сахар.
История
Малава родом из Йемена, а йеменские еврейские общины перенесли её также в Израиль, где она стала популярным замороженным хлебом и уличной едой. В Йемене и странах Залива она остаётся обычным хлебом на завтрак и сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает малаву и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →