🫓 Μανακίς με ζαατάρ

Name: Μανακίς με ζαατάρ
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι); 6 κ.σ. μείγμα ζαατάρ (θυμάρι, σουμάκ, σουσάμι); 6 κ.σ. ελαιόλαδο; Ντομάτα, αγγούρι και δυόσμος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

390kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

260kcal

ανά 100 γρ.

9 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

56 γρ.Υδατάνθρακες37 γρ. / 100 γρ.

Το μανακίς μπι ζαατάρ είναι ένας δίσκος από μαλακή ζύμη ψωμιού αλειμμένος με πάστα από ζαατάρ και ελαιόλαδο και ψημένος μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες. Το μείγμα ζαατάρ, με άγριο θυμάρι, σουμάκ και καβουρδισμένο σουσάμι, του δίνει γεύση αρωματική, ξινή και με νότες ξηρών καρπών. Είναι το κλασικό πρωινό του Λεβάντε, που τρώγεται διπλωμένο ή τυλιγμένο, συχνά με ντομάτα, αγγούρι και δυόσμο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο37 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ζύμηζαατάρελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι)
6 κ.σ. μείγμα ζαατάρ (θυμάρι, σουμάκ, σουσάμι)
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Ντομάτα, αγγούρι και δυόσμος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 4 μπάλες και αφήστε τες να ξεκουραστούν 15 λεπτά.
Πατήστε κάθε μπάλα σε δίσκο 20 εκ., κάνοντας βαθουλώματα στην επιφάνεια με τις άκρες των δαχτύλων.
Ανακατέψτε το ζαατάρ με το ελαιόλαδο και απλώστε το ομοιόμορφα σε κάθε δίσκο.
Ψήστε στους 250 °C για 7–9 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε το μείγμα ζαατάρ με λιγότερο λάδι — κάθε κουταλιά ελαιόλαδο έχει περίπου 120 kcal.
Κάντε τη βάση λεπτή και φάτε το τυλιγμένο με ντομάτα, αγγούρι, δυόσμο και ελιές.
Φάτε ένα μανούσε με φρέσκα λαχανικά αντί για δύο σκέτα.

Ιστορία

Το μανακίς είναι η καθημερινή ψημένη πίτα του Λεβάντε, που παραδοσιακά ψήνεται το πρωί στον φούρνο της γειτονιάς ή στον φούρνο του σπιτιού. Η επικάλυψη με ζαατάρ είναι η πιο συνηθισμένη εκδοχή, ιδιαίτερα στον Λίβανο, τη Συρία και την Παλαιστίνη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μανακίς με ζαατάρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →