🫓 Μανακίς με ζαατάρ και σουσάμι

Name: Μανακίς με ζαατάρ και σουσάμι
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι); 5 κ.σ. μείγμα ζαατάρ (θυμάρι, σουμάκ, σουσάμι); 2 κ.σ. σουσάμι; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; Ντομάτα, αγγούρι και δυόσμος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

299kcal

ανά μερίδα · 130 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

43 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το μανακίς είναι ένας λεπτός δίσκος ζύμης ψωμιού με ζαατάρ, ελαιόλαδο και επιπλέον πασπάλισμα σουσαμιού, ψημένος σε πολύ ζεστό φούρνο. Βγαίνει λεπτό, αρωματικό και ελαφρώς λαδερό, με καβουρδισμένη τραγανότητα από το σουσάμι. Πουλιέται από νωρίς το πρωί στους φούρνους του Λεβάντε και τρώγεται φρέσκο, διπλωμένο στη μέση ή τυλιγμένο με λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ζύμηζαατάρελαιόλαδοσουσάμι

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι)
5 κ.σ. μείγμα ζαατάρ (θυμάρι, σουμάκ, σουσάμι)
2 κ.σ. σουσάμι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Ντομάτα, αγγούρι και δυόσμος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 4 μπάλες και αφήστε τες να ξεκουραστούν 15 λεπτά.
Ανοίξτε κάθε μπάλα λεπτά σε δίσκο διαμέτρου περίπου 22 εκ.
Ανακατέψτε το ζαατάρ, το σουσάμι και το ελαιόλαδο και απλώστε τα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα λεπτό περιθώριο.
Ψήστε στους 250 °C για 6–8 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες.
Σερβίρετε ζεστό, διπλωμένο ή τυλιγμένο με λαχανικά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε το μείγμα ζαατάρ με λιγότερο λάδι — κάθε κουταλιά ελαιόλαδο έχει περίπου 120 kcal.
Κάντε τη βάση λεπτή και φάτε το τυλιγμένο με ντομάτα, αγγούρι, δυόσμο και ελιές.
Φάτε ένα μανούσε με φρέσκα λαχανικά αντί για δύο σκέτα.

Ιστορία

Το μανακίς είναι η καθημερινή ψημένη πίτα του Λεβάντε, που παραδοσιακά ψήνεται το πρωί στον φούρνο της γειτονιάς ή στον φούρνο του σπιτιού. Η επικάλυψη με ζαατάρ είναι η πιο συνηθισμένη εκδοχή, ιδιαίτερα στον Λίβανο, τη Συρία και την Παλαιστίνη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μανακίς με ζαατάρ και σουσάμι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →