🧀 Μανακίς με τυρί
Το μανακίς μπι τζίμπνε είναι ένας δίσκος ζύμης ψωμιού με ακκάουι, ένα ήπιο λευκό τυρί άλμης, πασπαλισμένο με μαυρόσπορο και ψημένο μέχρι το τυρί να λιώσει και να κάνει φουσκάλες. Έχει μαλακή κόρα, λιωμένη, ελαφρώς αλμυρή επικάλυψη και μια πιπεράτη νότα από τον μαυρόσπορο. Είναι δημοφιλές πρωινό και σνακ στους φούρνους του Λεβάντε και τρώγεται ζεστό και διπλωμένο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι)
- 300 γρ. τυρί ακκάουι, μουλιασμένο και τριμμένο
- 1 κ.γ. μαυρόσπορος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Μουλιάστε το τυρί σε κρύο νερό για 1–2 ώρες, αλλάζοντας το νερό μία φορά, έπειτα στραγγίστε και τρίψτε το.
- Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 4 μπάλες και πατήστε την καθεμία σε δίσκο 20 εκ.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο, απλώστε το τυρί και πασπαλίστε με μαυρόσπορο.
- Ψήστε στους 250 °C για 8–10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι άκρες.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε πιο λεπτή στρώση τυριού — είναι το πιο πλούσιο μέρος της επικάλυψης.
- Προσθέστε φέτες ντομάτας ή πιπεριάς στην επικάλυψη για όγκο.
- Συνδυάστε ένα μανούσε με σαλάτα αντί να φάτε δύο.
Ιστορία
Το μανακίς με τυρί είναι μία από τις βασικές επικαλύψεις του φούρνου του Λεβάντε, μαζί με το ζαατάρ. Το τυρί ακκάουι πήρε το όνομά του από την πόλη Άκρα (Άκκα), και συνήθως μουλιάζεται πρώτα για να χάσει λίγο από την αλμύρα του.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μανακίς με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →