🥭 Πουτίγκα μάνγκο
Η πουτίγκα μάνγκο είναι ένα βελούδινο κρύο γλυκό από πουρέ μάνγκο, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, δεμένο με ζελατίνη. Είναι λεία και τρεμάμενη, έχει έντονη γεύση ώριμου μάνγκο και είναι ελαφρά κρεμώδης. Είναι κλασικό των εστιατορίων ντιμ σαμ του Χονγκ Κονγκ, συχνά σε φόρμες σε σχήμα ψαριού, και σερβίρεται με λίγη επιπλέον κρέμα από πάνω.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. ψίχα ώριμου μάνγκο
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
- 150 ml ζεστό νερό
Εκτέλεση
- Διαλύστε τη ζελατίνη και τη ζάχαρη στο ζεστό νερό.
- Χτυπήστε το μάνγκο μέχρι να γίνει λείο, κρατώντας λίγα κυβάκια για γαρνίρισμα.
- Ανακατέψτε τον πουρέ μάνγκο με το νερό της ζελατίνης και έπειτα προσθέστε την κρέμα.
- Μοιράστε σε φόρμες ή κυπελάκια και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να πήξει.
- Σερβίρετε με τα κυβάκια μάνγκο από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με νερό ή περισσότερο πουρέ μάνγκο.
- Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμα μάνγκο και μειώστε τη ζάχαρη στο μισό.
- Βάλτε τη να πήξει σε μικρά κυπελάκια των 100 γρ. για να ελέγχετε τη μερίδα.
Ιστορία
Η πουτίγκα μάνγκο έγινε δημοφιλής στα εστιατόρια του Χονγκ Κονγκ το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα και συνδέεται γενικά με το ντιμ σαμ του Χονγκ Κονγκ. Σήμερα συναντάται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία και σε καντονέζικα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πουτίγκα μάνγκο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →