🥭 بودينغ المانجو
بودينغ المانجو حلوى باردة حريرية من هريس المانجو والكريمة والسكر تتماسك بالجيلاتين. قوامها ناعم ومرتجّ، وطعمها مركّز من المانجو الناضجة مع كريمية خفيفة. وهي من أساسيات مطاعم الديم سم في هونغ كونغ، وغالبًا ما تُصبّ في قوالب على شكل سمكة وتُقدَّم مع قليل من الكريمة فوقها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لب مانجو ناضج
- 150 مل كريمة
- 80 غ سكر
- 10 غ جيلاتين بودرة
- 150 مل ماء ساخن
طريقة التحضير
- أذب الجيلاتين والسكر في الماء الساخن.
- اخفق المانجو حتى تصبح ناعمة، واحتفظ ببعض المكعبات الصغيرة للتزيين.
- اخلط هريس المانجو مع ماء الجيلاتين ثم أضف الكريمة.
- اسكب المزيج في قوالب أو أكواب وبرّده 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- قدّمه مع مكعبات المانجو على الوجه.
كيف تجعله أخف
- استبدل نصف الكريمة بالماء أو بمزيد من هريس المانجو.
- استخدم مانجو ناضجة جدًا وقلّل السكر إلى النصف.
- صبّه في أكواب صغيرة بسعة 100 غ للتحكم في الحصة.
التاريخ
اشتهر بودينغ المانجو في مطاعم هونغ كونغ في النصف الثاني من القرن العشرين، ويرتبط عمومًا بالديم سم على طريقة هونغ كونغ. ويوجد اليوم في أنحاء جنوب شرق آسيا والمطاعم الكانتونية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بودينغ المانجو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →