🥧 Ταρτάκι αυγού Χονγκ Κονγκ
Το κινέζικο ταρτάκι αυγού είναι μικρή ψημένη τάρτα με τραγανό, αφράτο φύλλο και λεία, γυαλιστερή γέμιση από κρέμα αυγού, ελαφρά γλυκιά και αρωματισμένη με βανίλια. Είναι καλύτερο ζεστό, όταν η κρέμα μόλις έχει πήξει και τρέμει. Τα ταρτάκια αυγού πουλιούνται σε φούρνους και σερβίρονται στο ντιμ σαμ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. ζύμη μπριζέ ή σφολιάτα
- 3 αυγά
- 120 ml γάλα
- 100 ml νερό
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και στρώστε 12 μικρές φόρμες για ταρτάκια με τη ζύμη.
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε να κρυώσει.
- Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, το σιρόπι ζάχαρης και τη βανίλια και σουρώστε για λεία κρέμα.
- Γεμίστε τις θήκες περίπου κατά 80%.
- Ψήστε 10 λεπτά, χαμηλώστε στους 180 °C και ψήστε 10–15 λεπτά, μέχρι να πήξει ίσα ίσα η κρέμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Θεωρήστε ένα ταρτάκι ολόκληρη μερίδα επιδορπίου και συνοδέψτε το με τσάι αντί για δεύτερο γλύκισμα.
- Μειώστε τη ζάχαρη στην κρέμα κατά περίπου ένα τέταρτο· η βανίλια την κρατά αρωματική.
- Φτιάξτε μίνι ταρτάκια σε φόρμα για μίνι μάφιν για μικρότερες μερίδες που μετριούνται εύκολα.
Ιστορία
Τα ταρτάκια αυγού αποδίδονται συνήθως στο Γκουανγκτζόου στις αρχές του 20ού αιώνα, πιθανότατα με επιρροή από τις αγγλικές τάρτες κρέμας, και έγιναν σύμβολο των φούρνων και των καφέ τσα τσαν τενγκ του Χονγκ Κονγκ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταρτάκι αυγού Χονγκ Κονγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →