🥣 شوربة العدس التركية
شوربة مرجيمك هي شوربة العدس الأحمر اليومية في تركيا. يُطهى العدس الأحمر مع البصل والجزر ومعجون الطماطم ويُتبَّل بالكمون، ثم يُخفق حتى يصبح ناعماً كالمخمل. النتيجة شوربة كثيفة بطعم ترابي وحلاوة خفيفة. تُقدَّم ساخنة مع عصرة ليمون ورشة فلفل أحمر مجروش، وهي طبق أول معتاد في البيوت والمطاعم الشعبية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عدس أحمر مغسول
- بصلة مفرومة
- جزرة مقطّعة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.5 لتر ماء
- ملح وفلفل أحمر مجروش وشرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- قلّب البصل والجزر في الزيت 5 دقائق حتى يذبلا.
- أضف معجون الطماطم والكمون وقلّب دقيقة.
- أضف العدس والماء، واتركه يغلي ثم يطهى على نار هادئة 25 دقيقة حتى يلين تماماً.
- اخفق الشوربة حتى تنعم، وتبّلها بالملح وخفّفها بالماء عند الحاجة.
- قدّمها ساخنة مع الليمون والفلفل المجروش.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة زيت واحدة — كل ملعقة كبيرة نحو 120 سعرة.
- استغنِ عن زيت الفلفل فوق الشوربة واستخدم الفلفل المجروش الجاف.
- يشكّل طبق منها مقبّلاً مشبعاً: تناوله قبل الطبق الرئيسي لتأكل كمية أقل من الأطباق الأثقل.
التاريخ
يُزرع العدس في الأناضول منذ آلاف السنين، وكانت شوربات العدس جزءاً من المطبخ العثماني والتركي منذ زمن طويل. والنسخة الناعمة من العدس الأحمر هي اليوم أشهر شوربة في تركيا، تُقدَّم من الفطور إلى العشاء وتحظى بشعبية خاصة على الإفطار في رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة العدس التركية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →