🥬 Чечевичные кёфте
Мерджимек кёфтеси — мягкие веганские котлетки из красной чечевицы и мелкой булгура, вымешанные с обжаренным луком, томатной пастой, специями и большим количеством петрушки. Сами котлетки не жарят: горячая чечевица просто размягчает булгур. Смесь вручную формуют в маленькие овалы, и их едят, завернув в листья салата с каплей лимонного сока, как мезе или лёгкое блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 150 г мелкого булгура
- 1 крупная луковица, мелко нарубленная
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 пучок петрушки и 4 стебля зелёного лука, нарубленных
- Сок 1 лимона, соль
- Листья салата для подачи
Приготовление
- Варите чечевицу в 600 мл воды 15 минут до мягкости, пока вода не впитается.
- Снимите с огня, вмешайте булгур, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
- Тем временем обжарьте лук в масле до мягкости, затем вмешайте томатную пасту и специи.
- Вмесите луковую смесь в чечевицу с булгуром, затем добавьте зелень, лимонный сок и соль.
- Сформуйте небольшие овальные котлетки и подавайте на листьях салата с лимоном.
Как сделать легче
- Сократите масло до одной столовой ложки — каждая столовая ложка это около 120 ккал.
- Заворачивайте каждую кёфте в большой лист салата, чтобы добавить объём без лишних калорий.
- Считайте порции: 4–5 небольших кёфте — разумная порция.
История
Чечевичные кёфте — домашнее блюдо современной турецкой кухни, которое часто готовят для женских встреч, пикников и как постную альтернативу сырым чиг кёфте. Надёжных сведений о его первом появлении нет; сегодня оно — основа турецкой домашней кухни и столов мезе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Чечевичные кёфте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →