🥬 كفتة العدس
كفتة مرجيمك أقراص نباتية طرية من العدس الأحمر والبرغل الناعم، تُعجن مع البصل المقلي ومعجون الطماطم والبهارات والكثير من البقدونس. ولا تُقلى الأقراص نفسها: حرارة العدس وحدها تُطرّي البرغل. يُشكَّل الخليط باليد أقراصاً بيضاوية صغيرة، وتؤكل ملفوفة بأوراق الخس مع عصرة ليمون، كمازة أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ عدس أحمر
- 150 غ برغل ناعم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
- حزمة بقدونس و4 أعواد بصل أخضر مفرومة
- عصير ليمونة، ملح
- أوراق خس للتقديم
طريقة التحضير
- اطهِ العدس في 600 مل ماء 15 دقيقة حتى يلين ويتشرب الماء.
- ارفعه عن النار، أضف البرغل وغطِّه واتركه 20 دقيقة.
- في الأثناء اقلِ البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف معجون الطماطم والبهارات.
- اعجن خليط البصل مع العدس والبرغل، ثم أضف الأعشاب وعصير الليمون والملح.
- شكّل أقراصاً بيضاوية صغيرة وقدّمها على أوراق الخس مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزيت إلى ملعقة كبيرة واحدة — كل ملعقة نحو 120 سعرة.
- لفّ كل قرص بورقة خس كبيرة لتزيد الحجم دون سعرات كثيرة.
- احسب الحصة: 4–5 أقراص صغيرة حصة معقولة.
التاريخ
كفتة العدس طبق منزلي من المطبخ التركي الحديث، يُحضَّر كثيراً لتجمّعات النساء والنزهات وكبديل خالٍ من اللحم لكفتة «تشيغ». ولا يوجد سجل موثوق لأول ظهور لها، وهي اليوم من أساسيات الطبخ المنزلي التركي وموائد المازة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة العدس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →