🌶️ Μέτσε μάνικε αλ'αραμπιάτα

Name: Μέτσε μάνικε αλ'αραμπιάτα
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Λάτιο
Ingredients: 400 γρ. μέτσε μάνικε; 800 γρ. ντομάτες κονσέρβας αποφλοιωμένες, λιωμένες; 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 1–2 ξερά κόκκινα τσίλι, θρυμματισμένα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο; Αλάτι

Προέλευση: Ιταλία · Λάτιο

390kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

14 γρ.Πρωτεΐνη4.5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

69 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Η αραμπιάτα είναι μια απλή, καυτερή ρωμαϊκή σάλτσα ντομάτας: σκόρδο και ξερό τσίλι ζεσταίνονται σε ελαιόλαδο και μετά μαγειρεύονται με ντομάτες μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ανακατεμένη με τα κοντά, ραβδωτά μέτσε μάνικε, μπαίνει μέσα σε κάθε σωλήνα. Η γεύση είναι ξινή, σκορδάτη και πραγματικά καυτερή — το όνομα σημαίνει «θυμωμένη». Ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεται αμέσως.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά mezze manicheντομάτασκόρδοκαυτερή πιπεριάμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μέτσε μάνικε
800 γρ. ντομάτες κονσέρβας αποφλοιωμένες, λιωμένες
3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
1–2 ξερά κόκκινα τσίλι, θρυμματισμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το σκόρδο και το τσίλι στο λάδι σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά χωρίς να ροδίσουν.
Προσθέστε τις ντομάτες και μια πρέζα αλάτι και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει.
Στο μεταξύ βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
Στραγγίξτε, ανακατέψτε με τη σάλτσα και λίγο νερό από τα ζυμαρικά, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κρατήστε το λάδι στις δύο κουταλιές της σούπας για τέσσερις — περίπου 60 kcal ανά μερίδα.
Ζυγίστε τα ζυμαρικά: περίπου 80 γρ. ωμά ανά άτομο είναι μια κανονική μερίδα.
Προσθέστε μια σαλάτα ή ψητά λαχανικά για να γίνει το πιάτο πιο χορταστικό.

Ιστορία

Τα μέτσε μάνικε («μισά μανίκια») είναι κοντοί, φαρδιοί, ραβδωτοί σωλήνες, ένα πιο κοντό κόψιμο των ριγκατόνι δημοφιλές στη Ρώμη. Η αραμπιάτα θεωρείται γενικά ρωμαϊκή σάλτσα του 20ού αιώνα· το όνομα αναφέρεται στη «θυμωμένη» κάψα του τσίλι. Σήμερα είναι από τις πιο διαδεδομένες σάλτσες για ζυμαρικά στην Ιταλία και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μέτσε μάνικε αλ'αραμπιάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →