🌶️ ميتسي مانيكي أرابياتا
الأرابياتا صلصة طماطم رومانية بسيطة ونارية: يُسخَّن الثوم والفلفل الحار المجفف في زيت الزيتون، ثم يُطهيان مع الطماطم حتى تتكثف. وعند تقليبها مع أنابيب ميتسي مانيكي القصيرة المضلّعة تلتصق بداخل كل أنبوب. طعمها حامض وثومي وحار فعلاً — فاسمها يعني «الغاضبة». تُزيَّن بالبقدونس المفروم وتُقدَّم فوراً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ ميتسي مانيكي
- 800 غ طماطم مقشّرة معلّبة مهروسة
- 3 فصوص ثوم مقطّعة شرائح
- 1–2 حبة فلفل أحمر حار مجفف مفتّتة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حفنة بقدونس مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- سخّن الثوم والفلفل في الزيت على نار هادئة دقيقتين دون أن يتحمّر.
- أضف الطماطم ورشة ملح واتركها 15 دقيقة على نار هادئة حتى تتكثف.
- في الأثناء اسلق الباستا في ماء مملّح حتى تصبح «آل دنتي».
- صفّها وقلّبها مع الصلصة ورشة من ماء السلق، ثم رشّ البقدونس وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقتي زيت لأربعة أشخاص — نحو 60 سعرة للحصة.
- زِن الباستا: نحو 80 غ جافة للشخص حصة معتادة.
- أضف سلطة جانبية أو خضاراً مشوية ليصبح الطبق أكثر إشباعاً.
التاريخ
ميتسي مانيكي («أنصاف الأكمام») أنابيب قصيرة عريضة مضلّعة، وهي قطعة أقصر من الريغاتوني شائعة في روما. وتُعدّ الأرابياتا عموماً صلصة رومانية من القرن العشرين، ويشير اسمها إلى حرارة الفلفل «الغاضبة». وهي اليوم من أكثر صلصات الباستا انتشاراً في إيطاليا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ميتسي مانيكي أرابياتا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →