🌶️ Меццэ манике алларрабьята
Аррабьята — простой огненный римский томатный соус: чеснок и сушёный чили прогревают в оливковом масле, затем готовят с помидорами до загустения. В сочетании с короткими рифлёными меццэ манике он остаётся внутри каждой трубочки. Вкус пикантный, чесночный и по-настоящему острый — название означает «сердитая». Блюдо посыпают рубленой петрушкой и сразу подают.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г меццэ манике
- 800 г консервированных очищенных помидоров, раздавленных
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1–2 сушёных красных чили, раскрошенных
- 2 ст. л. оливкового масла
- Горсть петрушки, нарубленной
- Соль
Приготовление
- Прогревайте чеснок и чили в масле на слабом огне 2 минуты, не давая подрумяниться.
- Добавьте помидоры и щепотку соли и тушите 15 минут до загустения.
- Тем временем отварите пасту в подсоленной воде до аль денте.
- Слейте, смешайте с соусом и небольшим количеством воды от пасты, затем посыпьте петрушкой и подавайте.
Как сделать легче
- Ограничьтесь двумя столовыми ложками масла на четверых — около 60 ккал на порцию.
- Взвешивайте пасту: около 80 г сухой на человека — стандартная порция.
- Добавьте гарнир из салата или овощей на гриле, чтобы тарелка стала сытнее.
История
Меццэ манике («половинки рукавов») — короткие широкие трубочки с рёбрышками, более короткий вид ригатони, популярный в Риме. Аррабьята считается римским соусом XX века; название относится к «сердитой» остроте чили. Сегодня это один из самых распространённых соусов к пасте в Италии и за её пределами.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Меццэ манике алларрабьята и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →