🍢 Μίτσι (μιτιτέι)

Name: Μίτσι (μιτιτέι)
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Ρουμανία
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 250 γρ. χοιρινός κιμάς; 250 γρ. αρνίσιος κιμάς; 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής; 2 κ.γ. ξερό θυμάρι, 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 2 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι; 150 ml κρύο νερό

Προέλευση: Ρουμανία

440kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Τα μίτσι, ή μιτιτέι, είναι μικρά ρουμανικά λουκάνικα χωρίς έντερο ψημένα στη σχάρα, από μείγμα μοσχαρίσιου, χοιρινού και αρνίσιου κιμά, καρυκευμένα με άφθονο σκόρδο, θυμάρι, κύμινο και μαύρο πιπέρι. Λίγη σόδα μαγειρικής τα κάνει ελαφριά και ελαστικά. Καψαλισμένα απ' έξω και ζουμερά μέσα, σερβίρονται ζεστά από τη σχάρα με τουρσί και σαλάτα, συχνά σε μπάρμπεκιου.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριχοιρινόαρνίσκόρδοσόδα μαγειρικήςθυμάρικύμινο

Συνταγή

6 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. χοιρινός κιμάς
250 γρ. αρνίσιος κιμάς
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
2 κ.γ. ξερό θυμάρι, 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
2 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
150 ml κρύο νερό

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τα κρέατα με το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη σόδα.
Ζυμώστε καλά, προσθέτοντας το κρύο νερό λίγο-λίγο, μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και λείο.
Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
Πλάστε ρολάκια πάχους ενός δαχτύλου και μήκους περίπου 10 εκ.
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα ή σε πλάκα για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι για το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος και λιγότερο χοιρινό.
Υπολογίστε 3–4 μίτσι ως μερίδα και γεμίστε το υπόλοιπο πιάτο με σαλάτα.
Ψήστε τα στη σχάρα αντί για το τηγάνι ώστε να φεύγει το λίπος.

Ιστορία

Λέγεται συνήθως ότι τα μίτσι επινοήθηκαν σε ένα πανδοχείο του Βουκουρεστίου στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν ένας μάγειρας έμεινε χωρίς έντερα για λουκάνικα και έψησε τον κιμά χωρίς αυτά — μια ιστορία που δεν μπορεί να επαληθευτεί. Σήμερα είναι το αγαπημένο φαγητό σχάρας της Ρουμανίας, ιδίως για την αργία της Πρωτομαγιάς.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μίτσι (μιτιτέι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →