🍢 Мичи (мититей)

Name: Мичи (мититей)
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Румыния
Ingredients: 500 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 250 г бараньего фарша; 6 зубчиков чеснока, раздавленных; 1 ч. л. пищевой соды; 2 ч. л. сушёного тимьяна, 1 ч. л. молотой зиры; 2 ч. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца; 150 мл холодной воды

Откуда: Румыния

440ккал

на порцию · 200 г

220ккал

на 100 г

32 гБелки16 г / 100 г

32 гЖиры16 г / 100 г

4 гУглеводы2 г / 100 г

Мичи, или мититей, — небольшие румынские жареные колбаски без оболочки из смеси говяжьего, свиного и бараньего фарша, приправленные большим количеством чеснока, тимьяна, зиры и чёрного перца. Немного соды делает их лёгкими и упругими. Подпалённые снаружи и сочные внутри, они подаются горячими с гриля с маринованными овощами и салатом, часто на барбекю.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето2 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина, ягнёнок

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина, ягнёнок

Со свининойиз-за: свинина

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говядинасвининаягнёнокчеснокпищевая содатимьянкумин

Рецепт

6 порции40 мин

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
250 г бараньего фарша
6 зубчиков чеснока, раздавленных
1 ч. л. пищевой соды
2 ч. л. сушёного тимьяна, 1 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца
150 мл холодной воды

Приготовление

Смешайте мясо с чесноком, специями, солью и содой.
Хорошо вымесите, понемногу добавляя холодную воду, до липкой гладкой массы.
Накройте и охладите минимум на 12 часов, чтобы раскрылись вкусы.
Сформуйте колбаски толщиной с палец, длиной около 10 см.
Жарьте на горячих углях или гриле 8–10 минут, переворачивая, до румяности и готовности.

Как сделать легче

Берите нежирную говядину для большей части смеси и меньше свинины.
Считайте 3–4 мичи как порцию и заполните остальную часть тарелки салатом.
Жарьте на гриле, а не на сковороде, чтобы жир стекал.

История

Обычно говорят, что мичи придумали в бухарестской таверне в конце XIX века, когда у повара закончились колбасные оболочки и он пожарил мясо без них, — эту историю невозможно проверить. Сегодня они — любимая румынская еда на гриле, особенно на праздник 1 мая.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мичи (мититей) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store