🍢 Ливанский мешаный гриль

Name: Ливанский мешаный гриль
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 400 г бараньего фарша, смешанного с нарубленным луком и петрушкой (кафта); 400 г куриной грудки, кубиками, замаринованной в лимоне, чесноке и паприке; 400 г бараньей ноги, кубиками; 2 луковицы и 3 помидора, разрезанные на четвертинки; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. смеси семи специй, соль; 4 тонкие питы; Тум (чесночный соус) для подачи

Откуда: Ливан · Левант

805ккал

на порцию · 350 г

230ккал

на 100 г

70 гБелки20 г / 100 г

49 гЖиры14 г / 100 г

21 гУглеводы6 г / 100 г

Ливанский мешаный гриль объединяет три классические шпажки: пряную баранью кафту, маринованную куриную шиш таук и нежные бараньи кубики, приготовленные на углях с луком и помидорами. Он подаётся на блюде, выстланном тонкой питой, впитывающей соки, с тумом — воздушным ливанским чесночным соусом — на гарнир. Мясо подпалено снаружи и сочно внутри.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 35% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: кофта из баранины, шиш таук, баранина кубиками

Не веганскоеиз-за: кофта из баранины, шиш таук, баранина кубиками

С глютеномиз-за: пита

С молочнымиз-за: шиш таук

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

кофта из баранинышиш таукбаранина кубикамилукпомидорпитасоус тум (чесночный)

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

400 г бараньего фарша, смешанного с нарубленным луком и петрушкой (кафта)
400 г куриной грудки, кубиками, замаринованной в лимоне, чесноке и паприке
400 г бараньей ноги, кубиками
2 луковицы и 3 помидора, разрезанные на четвертинки
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. смеси семи специй, соль
4 тонкие питы
Тум (чесночный соус) для подачи

Приготовление

Замаринуйте кубики курицы и баранины с маслом, специями и солью минимум на 1 час.
Сформуйте кафту вокруг плоских шпажек.
Нанижите курицу, баранину, лук и помидоры на шпажки.
Жарьте на горячих углях, переворачивая, пока мясо не приготовится и края не подпалятся.
Подавайте на пите с овощами на гриле и тумом.

Как сделать легче

Выбирайте больше курицы тавук; это самое постное из трёх видов мяса.
Тум насыщенный, поэтому берите чайную ложку, а не столовую.
Замените часть хлеба салатом в стиле табуле из зелени и помидоров.

История

Жарка шпажек с мясом на углях — древняя традиция Леванта, а ливанские гриль-дома сделали комбинированное блюдо основой ресторанов. Сегодня мешаный гриль — одно из самых заказываемых блюд в ливанских ресторанах как на родине, так и за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Ливанский мешаный гриль и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store