🍢 مشاوي لبنانية مشكّلة
المشاوي اللبنانية المشكّلة تجمع ثلاثة أسياخ كلاسيكية: كفتة الغنم المتبّلة وشيش طاووق الدجاج المنقوع وقطع لحم الغنم الطرية، تُشوى على الفحم مع البصل والطماطم. تصل في صينية مفروشة بخبز رقيق يمتص العصارة، مع التوم، صلصة الثوم اللبنانية الهشة، على الجانب. اللحوم محمّرة من الخارج وعصيرية من الداخل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ لحم غنم مفروم مخلوط ببصل وبقدونس مفرومين (كفتة)
- 400 غ صدر دجاج مكعبات منقوع بالليمون والثوم والبابريكا
- 400 غ فخذ غنم مكعبات
- 2 بصلة و3 حبات طماطم مقطعة أرباعًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة، ملح
- 4 أرغفة خبز رقيق
- توم (صلصة الثوم) للتقديم
طريقة التحضير
- انقع الدجاج ومكعبات الغنم بالزيت والبهارات والملح ساعة على الأقل.
- شكّل خليط الكفتة حول أسياخ عريضة.
- اشبك الدجاج والغنم والبصل والطماطم في الأسياخ.
- اشوِها على فحم ساخن مع التقليب حتى تنضج اللحوم وتتحمّر أطرافها.
- قدّمها فوق الخبز مع الخضار المشوية والتوم.
كيف تجعله أخف
- أكثر من الطاووق فهو أقل اللحوم الثلاثة دهنًا.
- التوم غني، فخذ ملعقة صغيرة بدل ملعقة كبيرة.
- استبدل جزءًا من الخبز بسلطة أعشاب وطماطم على طريقة التبولة.
التاريخ
شوي أسياخ اللحم على الفحم تقليد قديم في بلاد الشام، وقد جعلت المشاوي اللبنانية من الصحن المشكّل طبقًا أساسيًا في المطاعم. واليوم يعد من أكثر الأطباق طلبًا في المطاعم اللبنانية داخل لبنان وخارجه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مشاوي لبنانية مشكّلة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →