🍓 Νταϊφούκου φράουλας

Name: Νταϊφούκου φράουλας
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 120 γρ. αλεύρι κολλώδους ρυζιού (μοτσίκο); 40 γρ. ζάχαρη; 150 ml νερό; 180 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών; 6 μικρές φράουλες, χωρίς κοτσάνι; Άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού, για πασπάλισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

136kcal

ανά μερίδα · 70 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.5 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Υδατάνθρακες45 γρ. / 100 γρ.

Το νταϊφούκου φράουλας, ή ιτσίγκο νταϊφούκου, είναι ένα μαλακό κέικ ρυζιού μότσι τυλιγμένο γύρω από γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών και μια ολόκληρη φρέσκια φράουλα. Όταν το κόψετε, φαίνεται το κόκκινο φρούτο μέσα σε σκούρο στρώμα πάστας φασολιών και λευκό μαστιχωτό περίβλημα. Ο συνδυασμός είναι γλυκός, ελαφρώς ξινός και ζουμερός, και τρώγεται ως εποχικό κέρασμα με τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο45 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κολλώδες ρύζιπάστα κόκκινων φασολιώνφράουλα

Συνταγή

6 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

120 γρ. αλεύρι κολλώδους ρυζιού (μοτσίκο)
40 γρ. ζάχαρη
150 ml νερό
180 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
6 μικρές φράουλες, χωρίς κοτσάνι
Άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού, για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Τυλίξτε κάθε φράουλα σε λεπτό στρώμα πάστας φασολιών, αφήνοντας την άκρη να φαίνεται αν θέλετε.
Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, τη ζάχαρη και το νερό και μαγειρέψτε στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει και να γυαλίσει.
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε επιφάνεια πασπαλισμένη με άμυλο και χωρίστε τη σε 6 κομμάτια.
Πατήστε κάθε κομμάτι και τυλίξτε το γύρω από μια φράουλα, τσιμπώντας για να κλείσει.
Τινάξτε το επιπλέον άμυλο και καταναλώστε την ίδια μέρα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε λεπτότερο στρώμα πάστας φασολιών και μεγαλύτερη φράουλα για λιγότερες θερμίδες ανά κομμάτι.
Περιοριστείτε σε ένα νταϊφούκου ως επιδόρπιο.
Μειώστε τη ζάχαρη στη ζύμη του μότσι· το φρούτο και η πάστα είναι αρκετά γλυκά.

Ιστορία

Το νταϊφούκου, μότσι γεμιστό με γλυκιά πάστα φασολιών, είναι ιαπωνικό γλύκισμα εδώ και αιώνες. Η εκδοχή με ολόκληρη φράουλα είναι πολύ νεότερη και συνήθως αποδίδεται σε ζαχαροπλάστες του Τόκιο τη δεκαετία του 1980· σήμερα είναι δημοφιλές γλυκό του χειμώνα και της άνοιξης σε όλη την Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νταϊφούκου φράουλας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →