🍓 Дайфуку с клубникой
Клубничное дайфуку, или итиго дайфуку, — мягкое рисовое моти, в которое завёрнуты сладкая паста из красной фасоли и целая свежая клубника. В разрезе виден красный плод внутри тёмного слоя фасолевой пасты и белой упругой оболочки. Сочетание сладкое, слегка кисловатое и сочное, и его едят как сезонное лакомство с чаем.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 120 г клейкой рисовой муки (мотико)
- 40 г сахара
- 150 мл воды
- 180 г сладкой пасты из красной фасоли
- 6 небольших клубник, без плодоножек
- Картофельный или кукурузный крахмал для посыпки
Приготовление
- Оберните каждую клубнику тонким слоем фасолевой пасты, оставив при желании кончик открытым.
- Смешайте рисовую муку, сахар и воду и готовьте на пару или в микроволновке короткими интервалами, помешивая, до густоты и глянца.
- Выложите тесто на поверхность, посыпанную крахмалом, и разделите на 6 частей.
- Расплющите каждый кусочек и оберните вокруг клубники, защипнув края.
- Стряхните излишки крахмала и съешьте в тот же день.
Как сделать легче
- Используйте более тонкий слой фасолевой пасты и более крупную клубнику для меньшей калорийности на кусочек.
- Ограничьтесь одним дайфуку на десерт.
- Уменьшите сахар в тесте моти; фрукт и паста достаточно сладкие.
История
Дайфуку — моти с начинкой из сладкой фасолевой пасты — японская сладость на протяжении веков. Версия с целой клубникой гораздо новее и обычно приписывается токийским кондитерам 1980-х годов; сегодня это популярная зимняя и весенняя сладость по всей Японии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Дайфуку с клубникой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →